「油あげ消費量日本一」の福井県で食べる絶品油揚げ
坂井市丸岡町にある「谷口屋」 創業大正14年の高級豆腐の老舗
坂井市丸岡町にある「谷口屋」。
創業大正14年のこちらのお店は、高級豆腐の老舗です。
看板商品である「竹田の油あげ」は、大きさが14cm四方、厚さはなんと4cm！
そして、想像してみてください･･･
外はサクッカリッ。中はふわっとジューシ。
これに専用のステーキのたれをかければ、もう言う事なし。
油あげは、伝統を受け継いできた「揚げ師」が1枚1枚手作業で100回以上ひっくり返し、約50分かけて揚げられます。
技だけでなく、もちろん材料にもこだわっています。
・豆：特別栽培による、国産の一等大粒大豆を使用。
・油：カナダのプリンスエドワード島で育った菜種を圧搾製法で搾った油を使用。
・水：霊峰白山の伏流水、「白山禅定の清水」を使用。
・にがり：越前町の日本海の海水からできる天然にがりで、かめの中で一冬ねかせた谷口屋専用のにがりを使用。
こうして出来上がった揚げたての油あげが食べられる「油あげ専門レストラン」も併設されています。
私は、レストラン限定でしか食べられない「半熟油あげ」の定食を頂きました。
半熟というだけあって、ふわふわっとろっ。そしてあつあつ。
大きいなーと思ったのですが、ぺろっと食べられました。
さらに驚いたのが、ご飯。こんなにもお米って甘いのか、というくらい、甘い。
丸岡産のコシヒカリを使用しているとのこと。地産地消、いいですね。
売店では豆乳やおからで作ったスイーツも販売
売店では、豆乳やおからで作ったスイーツも販売しています。
たとえば「竹田のシュークリーム」。
中にはとろとろの豆乳カスタードが入っており、甘さが控え目で食べやすかったです。
それから「おからドーナツ」。
おからが入っているのでヘルシー。時間がたってもさくさく感が味わえました。
･･･写真を撮る前に食べちゃいました。
お店は山や田んぼに囲まれた、のどかな場所にあります。
晴れの日には、ドライブがてら寄ってみるのもいいかもしれません。
日本最古の天守閣「丸岡城」
また、丸岡町に来た際はぜひ訪れて欲しいのが「丸岡城」
織田信長の家臣、柴田勝家の甥である柴田勝豊により城築され、
現存する天守閣では、最古の建築様式を持つ平山城です。
屋根には珍しい石瓦がしかれており、国の重要文化財にも指定されています。
別名「霞ヶ城」とも呼ばれ、春 満開の桜の中に浮かぶ姿は幻想的。
おいしい油あげを食べた後は、丸岡城をゆっくりお散歩なんていかがでしょうか。
